OsmanLı ve Türk Mutfağı
  Hamur Isleri
 

BONİBONLU KURABİYE 
MALZEMELER:

* 175 gr tereyağı
* 1 + 1/4 su bardağı şeker ( su bardağı 200 ml lik olacak yani küçük boy)
* 1 yumurta (oda sıcaklığında)
* 3 su bardağı un (200 ml)
* 1 paket vanilya
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 3 yemek kaşığı kakao
* çay kaşığının ucu ile tuz
* Yarım su bardağı bonibon. Ben M&M kullandım.

YAPILIŞI

- Oda sıcaklığında bekleyip yumuşamış tereyağını derin bir kasenin içinde krema kıvamına gelene kadar mikserle 1-2 dakika çırpın. Şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtayı ve vanilyayı ilave edip çırparak karışıma yedirin.

- Ayrı bir kapta un, kakao,kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayıp diğer karışıma ilave edip elinizle yoğurun. Hamuru buzdolabı poşetine koyun (yada strech filme sarın) ve buzdolabında yarım saat bekletin.

- Soğuyan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında 4-5 cmlik boşluklar kalacak şekilde tepsiye dizin. Pişerken yayılacağı için kurabiyelerinizin aralarında boşluklar kalmalı. Hafifçe üzerlerine bastırın. Çok değil çünkü dediğim gibi yayılıyorlar. 

- Kurabiyelerinizi önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişirin. Pişmeleri yaklaşık 20-25 dakika sürüyor. Kurabiyeleriniz fırından aldığınızda yumuşak olacaktır ama soğudukça sertleşip kıyır kıyır olacaklar.
-  Fırından alınca hemen üzerlerine bonibonları hafifçe batırarak yerleştirin. Tutmayıp düşecekler diye endişelenmeyin çünkü bonibonun üzerindeki şeker kaplaması ısının etkisiyle eriyip kurabiyeye yapışıyor.
Damla çikolatalı kurabiyeler
malzemeler:
1/2 su bardağı tereyağı (125gr)
1 su bardağı kahverengi şeker
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
2 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben 1 paket vanilin kullandım)
1+3/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
isterseniz 1+1/2 tatlı kaşığı espresso (toz)
1 su bardağı sütlü damla çikolata
not: su bardağı normalden büyük olmalı
hazırlanması:
1. fırını 150C'ye getirin. tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. (yaklaşık 30 saniye)
2. yumurtayı ve vanilyayı ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
3. bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. bunu yağa ekleyip düşük hızda 15 saniye karıştırın.
4. espressoyu ve çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. (hamurunuz normal kurabiye hamurundan farklı olarak elinize yapışan bir kıvamda olacak)
5. fırın tepsisini yağlayın. hamurdan bir kaşık alıp tepsiye koyun. hamurun üzerini kaşığın arkası ile düzleyin.  20-25 dakika pişirin.

Çikolatalı Islak Kek

Malzemeler,

Kek Hamuru için;
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
100 gram sütlü çikolata
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için;
1 çay bardağı damla çikolata

Hazırlanışı;
Derin bir kaba yumurta ve toz şekeri alıp iyice çırpın.
Sıvıyağ, süt ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin.
Karışımdan 1 su bardağı ayırın.
Sütlü çikolatayı incecik rendeleyin.
Kapta kalan karşıma; rendelenmiş çikolata, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve vanilyayı ekleyin.
Kaşıkla iyice karıştırıp hamuru yağlanmış kek kalıplarına pay edin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen kekleri fırından çıkarıp ılınması için bekletin.
Kekler ılındığında; ayırdığınız kakaolu karışımı üzerlerinde gezdirin.
Damla çikolata serperek servis yapın.


 
  Bugün 3 ziyaretçi (59 klik) kişi burdaydı!  
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=