OsmanLı ve Türk Mutfağı
  Et Yemekleri
 
ETLİ SOĞAN DOLMASI                                                    

Malzemeler :
Soğan 6 büyük boy 1350 gr                                         
Su 2 1/4 su bardağı 450 gr
Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gr
Pirinç 1/3 su bardağı 60 g
Maydanoz 1 demet 60 gr
Dereotu 1/4 demet 10 gr
Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gr
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gr
Margarin 1 yemek kaşığı 10 gr
Yumurta 1 adet 50 gr
Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gr
YAPILIŞI:
Soğanları baş kısımlarını kes, soy, yıka. Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynat. Soğanları kaynayan suya at hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 15 dakika haşla.
Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan, kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşalt. Pirinci yıka, süz. Soğanların birinden çıkan için, yarısını ince ince kıy. Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince doğra
Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır. Soğanları hazırlanan içle doldur ve tencereye yerleştir. Haşlama suyunu kaynat ve dolmaların üzerine yavaşça gezdir. Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 50 dakika pişir
Yumurtayı ayrı bır kapta limon suyu ile iyice çırp. Dolmaları suyun içinden alıp bir fırın tepsisine yerleştir yaklaşık 150 derecelik bır fırında 10dk üstünü kızart. Ve  servis tabağına yerleştir. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıt. Bu karışımı tencereye azar azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat, dolmaların üzerine gezdir.
 
 
 
  Bugün 3 ziyaretçi (4 klik) kişi burdaydı!  
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=